Plavom timu “za dlaku“ je izmakla pobjeda u današnjoj epizodi MasterChefa. Desert koji je za crveni tim napravio Leo Jurešić bio je nenadmašiv te je i vizualno, a i okusom osvojio nepca kako gosta sommeliera Darka Lugarića tako i žiri te je na kraju odnio prevagu.
– Jedna slastica je danas imala ‘wow’ faktor – rekao je chef Damir Tomljanović za Leov desert. Istaknuo je kako je teško da će tu slasticu netko do kraja sezone u MasterChefu uspjeti nadmašiti.
U prvom, hladnom predjelu plavi tim iznio je pred Damira, Stjepana Vukadina i Melkiora Bašića te gosta someliera – carpaccio od brancina s emulzijom od celera i naranče te gel od manga i malo kopra.
– Mislimo da bi se dobro slagalo sa sauvignonom, koje je svježe vino i ima citrusne note i dobro se ljubi sa sirovom ribom – istaknula je Matea Alduk, voditeljica plavog tima.
No, kod njih jelo i vino nisu bili spareni dovoljno dobro, jer je vino prevladalo okus jela.
– Da su to s nekim ugljikohidratom podigli, bilo bi bolje – komentirao je Darko.
Toplo predjelo crvenog tima koje se treba sljubiti sa zadanim vinom chardonnayem bilo je raviol punjen pečenom tikvom i pastom od oraha na kremi od gorgonzole te sa slamom od poriluka. Iako ovo jelo, prema procjeni žirija i gosta nije uspjelo kako je trebalo, uspjeli su okuse dobro spariti s vinom.
– Vino nije prekrilo okuse samog jela – rekao je Stjepan.
Kada je došao red na to da plavi tim donese svoje toplo predjelo, iznenadili su se s tim koliko im je malo vremena ostalo. Žiriju i gostu su i oni poslužili raviol, ali punjen moussom od pilećih jetrica i pestom od orašastih plodova s umakom od gljiva.
– U svakom im je slučaju tjestenina mekša – komentirao je Stjepan čim je probao ovo jelo.
Prilikom pripreme glavnog jela, Lucija je shvatila da su joj se kroketi koje je namjeravala staviti za prilog raspali, a i pečenje mesa morali su improvizirati.
– Leo je spasio kroket. Ne moraju gosti znati što se događalo u kuhinji, glavno je da je njima jelo servirano – rekla je Maja Jalšovec, a Lucija ga pohvalila za dosjetljivost.
– Jako sam zadovoljna kolegama u timu, jer kad sam ja zablokirala, oni su uskočili – rekla je Lucija.
Gosti su vrlo brzo uživali u njihovom bifteku na tamnom umaku s tikvicama i aromatiziranim pireom te čipsom od kore krumpira. Tome su pridružili vino cabernet sauvignon.
– Što se tiče strukture vina i jela meni je to u redu – kazao je Darko, a i Stjepan se složio da im kombinacija vina i jela funkcionira.
Plavi tim je za glavno jelo donio pečeni janjeći file, demiglas od janjećih kostiju s kremom od buternut tikve, aromatizirani celer i gel od marelice. Gost je primijetio da bi uz njihovo jelo bolje došlo neko drugo vino, od onoga što su izabrali.
I prije nego su uspjeli predstaviti svoj desert, crveni tim dobio je za njegov vizualni izgled pohvale od Stjepana. Leova desertna kreacija bila je mousse od brazilskih oraščića s kramblom te sorbet od borovnice u bijeloj čokoladi.
K tome je dodana još i hladna krema od cimeta i klinčića, a kao zvijezda tanjura bila je vizualno dojmljiva i upečatljiva vinova loza pripremljena od temperirane čokolade.
– Leo je rasturio desert – rekla je Lucija.
– Ovo jelo se mora konzumirati do kraja jer to zaslužuje – komentirao je Damir.
Plavi je tim za desert donio mousse od mliječne čokolade i kave, džem od višanja, te čokoladni krispi s bademom i tamnom čokoladom. Ovaj desert u plavom timu popisuje Maja Šabić.
– Što se tiče teksture i arome, na dobrom je tragu. Ne bih tu ništa dodao. Meni je to fino. Dobro je razmišljanje o višnji u kombinaciji sa zadanim vinom – kaže je Darko koji je 15 godina vodio restoran, a na kraju je pohvalio pristup koji kandidati imaju prema kuhanju.
Žiri je zaključio kako su im ovoga puta servirali jela koja postavljaju standard te su im prije proglašenja pobjednika zapljeskali.
– Dobili smo apsolutno najbolje tanjure od početka audicija. Bravo! Svaka čast! Možemo reći da ste nas oduševili – rekao im je Stjepan.
– Ovo mi je jedan od najboljih dana u MasterChefu – istaknuo je Marko Kolak u čijim su se očima nazirale i suze radosnice nakon što su natjecatelji dobili pohvale.
Na analizi gastroduela saznali su tko je bolje napravio koji slijed. Plavi tim spretniji je bio u izradi toplog predjela.
– To je jelo koje nas je ‘izulo iz cipela’ restoransko jelo na visokoj razini – kazao je Stjepan.
Crveni tim napravio je pak bolje hladno predjelo, glavno jelo te desert.
– Najtužnije je to što smo odradili tako dobar posao, a u sljedećem izazovu će netko napustiti show. Grozan osjećaj – rekla je Matea za kraj.
