Marko Kolak još je jednom briljirao u pripremi jela. Ovoga puta u desertu kojeg im je u kutiji iznenađenja zadala slastičarka Ana Marić, a pomoć mu je bio bivši kandidat MasterChefa Roko Kulušić. Naime, bivši kandidati iz prošle sezone su navratili u MasterChef kuhinju i pomogli natjecateljima u izazovu, a najbolji među njima bili su Marko i Roko Kulušić te osvojili 20.000 kuna.
– Mislila sam da će nakon što cijele sezone mutim slatko, raditi nešto drugo – doviknula je Željka Bleuš kad je vidjela zadatak – croquembouche.
Osim nje i Roka, u MasterChef kuhinju na kratko su vratili još i Ivan Temšić, Gorana Milaković, Filip Pleteš, Željka Bleuš i Tomislav Marković.
– Croquembouche je desert koji se sastoji od profiterola, tijesta koji se puni slastičarskom kremom – objasnila je slastičarka Ana dodavši kandidatima da će dobiti kalup u koji će slagati profiterole koji se lijepe karamelom kako bi zadržali oblik.
– Bez obzira na to što Tomislav ne kuha sa slatkim, ima tehničko znanje koje je potrebno za ovaj desert, samo je pitanje volje, želje, što ćemo mi dati tom desertu – objasnio je Leo kojem je Tomislav bio partner za pripremu deserta.
– Gdje ćeš lakši zadatak? Da smo Roko i ja morali izmišljati neki recept, to bi bio potpuni kaos – rekao je Marko koji je u paru s Rokom odlučio malo izmijeniti recept i napraviti svoju verziju croquembouchea.
Na raspolaganje za pripremu ove tehnički zahtjevne slastice, žiri im je dao dva i pol sata. Prije nego su počeli kuhati, Melkior im je otkrio da će pobjednik ovog izazova dobiti 20.000 kuna, pa im je i motivacija bila jača.
Prilikom uzimanja namirnica iz dućana, Lora je uzela sve smokve, što je naljutilo druge kandidate.
– Ne možeš biti tako sebičan i uzeti sve sebi – komentirala je Maja Šabić.
Dobili su recept za 80 kuglica, a Anina slastica imala ih je uključeno 120, pa im je napomenula kako mogu ponoviti recept ako žele više kuglica u svom desertu.
– Cilj nam je napraviti 120 kuglica, a sve više je plus za nas – ističe Marko.
– Kuhati ponovno u ovoj kuhinji je kao da nisam ni bila doma u međuvremenu – rekla je Gorana.
Pećnice su radile kao nikada prije jer je svaki par trebao ispeći stotinjak profiterola.
Maja i Filip nisu koristili dovoljno karamele pa im se desert potpuno nakrivio.
– Nije svijet pao, samo je croquembouche pao – rekla je Maja Jalšovec.
No krema im je postala prerijetka, pa im je i to bio minus i ostali su bez nagrade.
Croquembouche Lea i Tomislava također se počeo presavijati te je na kraju i on pao.
– Melkior ga je još pogurao na kraju – rekao je Tomislav.
Čvrsti croquembouche pred žiri donijeli su Marko i Roko, ali kada su trebali prezentirati kremu, nisu se mogli sjetiti što su točno u nju stavili.
– Da je krema bila još kompaktnija bilo bi bolje – rekao im je Stjepan.
Lora i Željka donijele su najravniji croquembouche koji je bio visok 42 centimetra.
– Glavno je da stoji – rekla je Lora.
– Možemo obje biti zadovoljne poslom koji smo napravili – dodala je Željka.
– Ovo je najbliže croquemboucheu što bi trebao biti – komentirao je Stjepan te dodao da je sve jako ukusno.
– Jako fina krema i paše što je karamelizirani lješnjak u njemu, ali previše je karamele – rekao je Melkior na croquembouche Mateje i Ivana. Maja Šabić i Gorana donijele su croquembouche visok čak 46 centimetara. Nakon što su izmjerili i probali sve pripremljene croquembouche, Melkior, Stjepan i Damir povukli su se donijeti odluku o tome kome će pripasti nagrada.
– Svjesni smo situacije. Možda je naš croquembouche stajao uspravno, ali kolege su napravili i dekorirali puno profinjenije i brže – kazao je Ivan.
Na kraju, prema ocjeni žirija, tri su tima napravila croquembouche s najboljom formom – Željka i Lora, Maja i Gorana te Matea i Ivan.
– Imali su najljepše oblike i držali su se. Ali, kada smo ih probali, bili su previše karamelizirani. Poanta croquembouchea je da ga i dijete može uzeti u ruku i pojesti. To se ipak jede, nije samo za gledanje. Vaši su bili prečvrsti – rekao je Melkior.
Najbolji croquembouche u kombinaciji izgleda i okusa bio je onaj Roka i Marka koji su osvojili 20.000 kuna.
– Kutija iznenađenja bila je iznenađenje u pravom smislu te riječi – zaključila je na kraju Maja Šabić.
